Caldo verde com chouriço de peru

O clássico português, com chouriço e croutons crocantes feitos na air fryer.

Nota do Rico: Continua a ser caldo verde como o de sempre lá de casa, só que o chouriço fica estaladiço sem fritar em óleo.

Ingredientes

1 maço de couve galega (cerca de 300 g), cortada finamente
400 g de batatas descascadas, em cubos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
100 g de chouriço de peru, em rodelas finas
1,5 L de caldo de legumes caseiro
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta q.b.
2 fatias de pão de centeio, para os croutons

Preparação

Numa panela grande, refoga a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos.
Junta as batatas e o caldo de legumes, tempera com sal e pimenta e deixa cozer 15 a 20 minutos, até as batatas estarem macias.

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